Dispara gripe aviar el precio del huevo en Estados Unidos

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El virus H5N1 de la gripe aviar ha provocado la infección de millones de gallinas en Estados Unidos, lo que generó que fueran sacrificadas y que, por lo tanto, el costo del huevo se elevara en más de siete dólares por docena.

La gripa aviar infectó a más de 136 millones de especies de gallinas, por lo que, fueron sacrificadas para frenar la propagación de la enfermedad desde que el virus ingresó a los Estados Unidos en 2022. 

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En los últimos tres meses, alrededor de 30 millones de gallinas ponedoras de huevos, lo cual representa un 10 % de la población total de aves ponedoras del país, han sido sacrificadas, lo cual representa un golpe a la industria, teniendo en cuenta que se necesitan unos seis meses para recuperar el suministro de gallinas a niveles previos, que rondaban los 318 millones de aves. 

La reducción de gallinas provocó que en 2024 se incrementara el precio del huevo al consumidor, ya que, el aumento que sufrió en dicho año este alimento fue del 37 %, ahora los mayoristas han alcanzado tarifas récord de 7 a 13 dólares por docena, frente a los 2.25 dólares que se registró en el otoño de 2024.

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En algunas partes de Estados Unidos, los consumidores han encontrado los anaqueles de huevos vacíos en la tienda, incluso, las variedades orgánicas y de libre pastoreo son aún más caras. Algunas tiendas incluso han limitado la cantidad de huevos que una persona puede comprar.

Cabe señalar, que cada vez que se detecta el virus H5N1 en una granja avícola, la medida sanitaria indica que se debe sacrificar a todas las aves para ayudar a limitar la propagación. Por lo que, en el caso de granjas cuya capacidad suele rebasar el millón de aves, sólo se necesita que haya una especie con esta infección para desatar una escasez en el suministro.

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Incluso, el problema implica más gastos y tiempo para los productores de huevo, ya que, para deshacerse de todas las aves muertas, desinfectar los corrales y traer nuevos ejemplares puede tomar varios meses e inversión.

Cabe destacar que, las leyes relacionadas con los huevos de libre pastoreo en diez estados del país norteamericano también son parcialmente responsables de algunas interrupciones en el suministro y del aumento en los precios del huevo. De esta forma, las leyes establecen un espacio mínimo para cada ave o requisitos para las gallinas ponedoras. Estas medidas ya entraron en vigor en California, Massachusetts, Nevada, Washington, Oregón, Colorado y Michigan.

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