Cada día, en todo México, desde que amanece hasta que el sol se pone, el campo no se detiene. Tú no los ves, pero gracias a su trabajo, los alimentos llegan a las mesas de las familias mexicanas y las del mundo.

En nuestro país hay más de 100,753 personas que trabajan en actividades pesqueras. Nosotros los llamamos #HéroesDeLaAlimentación ya que crían y pescan en aguas saladas y dulces con pleno respeto del medio ambiente.

En las costas y en los ríos ellas y ellos no paran, tan sólo en 2021 se pescaron 1.7 millones de toneladas de productos del mar y ríos y se criaron 287 mil toneladas.

Esta cifra representó un total de 47 miles de millones de pesos, que equivale al 3.6% del valor total del sector primario.

Las y los #HéroesDeLaAlimentación  del subsector pesquero destacan en la cría y captura de:

• Pulpo – 46,861 toneladas (4to lugar mundial).
• Camarón – 261,958 toneladas (7mo lugar mundial).
• Sardina – 661,233 toneladas (8vo lugar mundial).
• Mojarra – 101,749 toneladas (9no lugar mundial).
• Langosta – 3,158 toneladas (14vo lugar mundial).
• Atún – 132,451 toneladas (15vo lugar mundial).

*Con datos del Panorama agroalimentario 2022.

Gracias a su incansable y constante trabajo y dedicación su trabajo colocó a México en el 17vo lugar en producción mundial pesquera y acuícola. Por eso son un #OrgulloDeMéxico.

Cada producto pescado o criado por ellas y ellos representa un paso más hacia la soberanía y seguridad alimentaria de las y los mexicanos, ¡consume productos de los ríos y mares de México y cuida tu alimentación!

¿Conoces cuál es la ruta del mar a tu hogar?

Conoce el proceso para que los productos pesqueros  lleguen a tu mesa, el cual va desde su cría y pesca hasta su oferta en los tianguis, mercados y tiendas. 

1. Cría o pesca: inicia el proceso

Cría: esto mediante la piscicultura, o producción de peces, en medios hídricos naturales o artificiales controlados.

 Pesca:

• Avituallamiento: En esta etapa de pesca se recolecta todos los recursos como víveres y equipos, material para la alimentación de los tripulantes por 7 días de pesca.
• Zarpe a zona de pesca: Se identifica donde está el mayor potencial de pesca, con la ayuda de las condiciones oceanográficas como temperatura, corrientes, clima, entre otros. 
• Búsqueda: Se revisa la zona, para verificar la pesca principal como la anchoveta, caballa y atún a través de los equipos especializados de sonar, radar y ecosonda.
• Captura: Esta etapa está dividida en 4 procesos.
  • Cala: Encierra la pesca en la red.
  • Gareteo: Cierre de la red
  • Virado: Recojo de la red hacia la embarcación
  • Envasado: lavado de pesca hacia la bodega

2. Transformación: que duren más los alimentos

Algunos alimentos son sometidos para mejorar sus características y aumentar su duración. Recuerda que no todos los productos son transformados, pues hay muchos que se consumen frescos como el salmón ahumado o los mejillones.

3. Almacenamiento/conservación: guardados y cuidados

Se refiere al depósito temporal de los alimentos bajo las condiciones de conservación que indican las y los fabricantes-productores.

4. Distribución: los alimentos van en camino

Es el medio que une a los eslabones de la cadena. Aquí, los productos deben recorrer distancias cortas o largas, para llegar hasta las tiendas, tianguis o mercados en donde se ofertarán a los consumidores.

5. Venta: apoya a los productores y cuida tu alimentación 

En esta etapa los productos se ponen a exhibición y disposición del comprador, pueden ser supermercados, mercados, tianguis o centrales de abasto.

6.  Consumo: en las mesas de las y los mexicanos

Es el destino final de los productos, puede ser tu hogar, mercados, restaurantes o centros escolares, en platillos como ceviche, aguachile, camarones al mojo de ajo, tacos gobernador o arroz a la tumbada.